En la pequeña localidad de Cala Montjoi, en la Costa Brava, se ubicó durante varias décadas uno de los mejores restaurantes de la historia, elBulli; un espacio transformado ahora en museo.
Este lugar, que abrió sus puertas en 1964 como un modesto chiringuito en la playa, se convirtió con el tiempo en un templo de la alta cocina que transformó la gastronomía mundial para siempre.
elBulli es el resultado del sueño de un joven cocinero llamado Ferran Adrià, quien se unió al restaurante en 1983 y lo transformó en una espacio de referencia para los amantes de la gastronomía.
Adrià, junto con su equipo, empezó a experimentar con técnicas y sabores innovadores, alejándose de la tradición culinaria española y dando lugar a una nueva corriente de alta cocina.
Sin embargo, el 30 de julio de 2011, elBulli cerraría sus puertas para evolucionar hacia elBulli Foundation, una entidad sin ánimo de lucro privada que busca preservar el legado del restaurante, continuar con la investigación, la experimentación y la difusión de la gastronomía y compartir su experiencia en innovación.
Fruto de su labor nació Sapiens, una metodología con la que se desarrollan todos los proyectos de la fundación, y que cualquier ámbito, sector, organización, proyecto, producto o servicio puede aplicar para conectar conocimiento y de esta forma comprender, crear e innovar.
Los ingredientes: creatividad e innovación
Mientras en el imaginario colectivo una sopa es un “plato compuesto de un caldo y algún ingrediente sólido cocido en él” Ferran y su equipo revolucionaron el concepto ideando Sopa de letras un plato dulce y de postre. ¿Cómo lo hicieron? Con una pizca de creatividad y otra de innovación.
Sapiens es una metodología probada que surge de la experiencia creativa que Ferran Adrià ejecutó en elBulli durante años, y que le llevó a ser uno de los lugares de referencia mundial en lo que a creatividad e innovación se refiere. Ha sido creada y desarrollada en elBulliLab por el propio Ferran y el equipo de elBullifoundation.
En Prodigioso Volcán hemos tenido la suerte de ser testigos, activos contribuidores de este proceso y ahora haber evolucionado nuestra propia versión Sapiens adaptada a la creación de productos, servicios, estrategias de comunicación y proyectos de transformación.
Muchas teorías apuntan a que la creatividad surge del caos. Pero Ferrán Adrià nos ha enseñado que para crear e innovar hay que ordenar y clasificar
Sapiens permite investigar, analizar, clasificar e interpretar cualquier objeto de estudio (resultados, productos, marcas, empresas, disciplinas, ámbitos…) desde una perspectiva holística. Apoyada en la teoría general de sistemas (System Thinking), Sapiens proporciona toda la amplitud de cualquier materia, sin bloqueos ni limitaciones, contribuyendo a desarrollar puntos de vista y alentando la elevación de miras.
Gracias a la aplicación de Sapiens podemos llegar a tener una idea íntegra del sentido de ser, las particularidades y el estado actual -y futuro- del objeto de estudio. Con este trabajo de comprensión crítica, cualquier ámbito, sector, organización, proyecto, producto o servicio puede afrontar un proyecto, con las herramientas para conectar e interconectar, crear e innovar.
01
01
Visión holística / Pensamiento sistémico
_ Buscando un conocimiento generalista
_ Fomentado el diálogo entre disciplinas
_ Mirando el conjunto más allá de la suma de las partes
02
02
Cuestionar el statu quo
_ Evitando las ideas preconcebidas y los prejuicios
_ Replanteándose la validez de nuestras creencias
_ Poniendo en cuestión el conocimiento de base e intentando renovarlo
03
03
Evitar el dogmatismo
_ Cuestionándonos a nosotros mismos
_ Generando conocimiento nuevo desde la humildad
_ Cuestionando este nuevo conocimiento
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04
Ordenar y conectar el conocimiento
Creando un marco de referencia que permite la comprensión clara y sistemática del conocimiento, lo que ayuda a identificar nuevos enfoques o ideas innovadoras
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05
Buscar la eficiencia en la aplicación
_ Decidiendo a qué nivel de profundidad se quiere y se puede llegar
_ Planificando de acuerdo con las posibilidades
02. Sapiens en Prodigioso Volcán
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